Joanna Stolarek studierte an der Eberhardt-Karls-Universität in Tübingen Germanistik, Slavistik und spanische Philologie. Nach dem Volontariat und der Journalistenschule in München führten sie ihre Zwischenstationen unter anderem an die Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in Geislingen an der Steige sowie als Redakteurin (Wirtschaftsressort) zur Südwest Presse in Ulm.

Für mehrere Jahre war Joanna Stolarek Politikredakteurin bei der Neuen Berliner Redaktionsgesellschaft in Berlin. Diese liefert Inhalte für den überregionalen politischen Mantelteil u.a. an die Märkische Oderzeitung und die Südwest Presse Ulm. In ihrer Arbeit als Journalistin konzentriert sie sich auf gesellschaftlich-politische Prozesse und Veränderungen, auf die deutsch-polnischen Beziehungen, auf diskriminierungssensible Berichterstattung, Frauenthemen sowie Migration und Flüchtlinge.

Seit 2018 ist Joanna Stolarek Teil des Teams der Neuen deutschen Medienmacher*innen: Sie leitet das Projekt "Wir bleiben im Gespräch", in dessen Rahmen Medientrainings für NGOs, Migrant*innenorganisationen, Flüchtlingsinitiativen und andere integrativ wirkende Organisationen angeboten werden.